William QUÉRÉ portrait
William QUÉRÉ
J’ai commencé cette démarche tout d’abord pour répondre à des envies d’autonomie, de création et de prise en main de mon avenir.
Nantes - Île de Nantes
Le Lieu Jaune E.U.R.L. - Restauration
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SON HISTOIRE


William, on veut connaître ton histoire, raconte-nous un peu qui tu es ?

Ex-salarié dans le monde des startups & des nouvelles technologies, devenu entrepreneur & gérant d’une épicerie / d’un lieu de dégustation autour des produits de la mer et de la cuisine de la côte. Grand fan de la côte, la mer, la nature, j’essaie de concilier projet professionnel en ville en lien avec le public et évasion personnelle avec le sport et la bouffée d’air frais en mer.

 

SON PARCOURS

Quel a été ton parcours avant de te lancer dans l’aventure entrepreneuriale ? 

J'ai un parcours universitaire en Biologie (licence) et Biotechnologies (master 2). Le master était très orienté « Création d’entreprise » dans le milieu de la Science. Dans ce sens, j’ai pu intégrer des startups jeunes qui étaient encore dans leurs jeunes phases de développement. Suivre ces premiers pas m’a permis d’acquérir des connaissances et des réflexes pratiques de gestion multitâches indispensables à la création d’entreprise.


Pour quelle raison t'es tu lancée dans l'entrepreneuriat ?

J’ai commencé cette démarche tout d’abord pour répondre à des envies d’autonomie, de création et de prise en main de mon avenir. Ensuite j’ai persévéré en découvrant les retours positifs quant au timing de ma création, aux retours encourageants, et en découvrant l’enthousiasme que m’apportait ce nouveau job 360°.

 

 

SA CRÉATION D’ENTREPRISE

Le Lieu Jaune, c’est quoi ? 

Le Lieu Jaune est une épicerie dédiée aux produits de la mer proposant aussi dégustations & petite restauration sur place. Mais pas que...L'idée est que Le Lieu Jaune devienne un point de contact entre producteurs et consommateurs qui veulent en savoir un petit plus sur leurs produits préférés. Entre expositions temporaires, rencontres producteurs, semaines thématiques, il n'y aura plus de secret de ce qu'on a dans notre assiette :)
Le Lieu Jaune est un lieu d'échange qui souhaite, avec tous les acteurs locaux du coin, dynamiser l'Île de Nantes et en particulier le Quartier de la Prairie au Duc.

 

 

VIE ENTREPRENEURIALE

Alors ? La vie d’entrepreneure c’est comment ? 

Avantage : Autonomie totale avec la chance de pouvoir créer.
Contrainte : Pieds & mains liés au projet ! Pour une très bonne première raison : on sait pourquoi on se lève le matin et pourquoi on bosse la journée ! Une vraie prise en main de son destin professionnel, un engagement qui permet de s’éclater, en cas de performance ou en cas de pépin, car on trouve toujours des solutions qui apportent de l’expérience.

 

On sait que ce n’est pas toujours simple… Parle-nous des difficultés que tu as surmontées en devenant un super entrepreneur : 

Ils sont nombreux, pour citer peut-être les obstacles les plus marquant :

  • Le premier est celui de surplanifier ou de ne travailler que sur la théorie en début de projet. Mon conseil serait de très rapidement s’orienter vers une formation, vers des réseaux de créateur afin de se créer une routine et un emploi du temps étape par étape. Autrement on peut vite perdre le nord et se noyer dans de fausses priorités.
  • Le second grand obstacle est le nombre d’inconnues au départ : Étude de marché ? Prix des produits ? Quel Expert-Comptable pour m’accompagner ? Quel type de société pour ma boite ? … On comprend vite qu’il ne faut pas être timide et demander de l’aide… à tout le monde et parler de son projet une fois qu’on sent qu’on est crédible et fier d’en parler un minimum.
  • Le troisième, peut-être le temps. Il faut être extrêmement disponible pour avancer au plus vite. D’autant plus si l’on touche le chômage. L’idée est d’avoir le plus grand temps de chômage en lançant l’activité ! Et surtout pas de cramer ses 2 années de chômage avant de démarrer sa boite.

 

 

Une story positive (ou un avantage particulier d’entrepreneure) à nous raconter ?

Meilleur souvenir : Il y en a plusieurs bons :

  1. La finalisation du logo du Lieu Jaune & les +130 retours d’un questionnaire d’étude de marché.
  2. Le passage en comité à Initiative Nantes pour un prêt d’honneur.
  3. La première 3D de l’aménagement de la cellule commerciale, …

Meilleure anecdote : Avoir contacté la société d’aménagement de l’île de Nantes par mail via leur site internet (SAMOA) en exposant en quelques lignes le projet et sa potentielle intégration à l’Île de Nantes et avoir eu le lendemain un coup de téléphone par un groupe immobilier me proposant une cellule commerciale parfaite. 1 mail – 1 coup de fil – 1 visite de local commercial – 1 accord commercial.

 

Si tu devais donner un/des conseil(s) à la personne qui souhaite se lancer ? 

  1. Être à l’écoute
  2. Savoir demander conseil
  3. Questionner & remettre en cause des évidences
  4. Rapidement faire des formations et se nouer à des réseaux du milieu visé
  5. Obtenir l’ARE avant de se lancer
  6. Optimiser et travailler sur ses capacités d’organisation & rapidement exceller au travail multitâche

 

 

L’AVENTURE PPF

Un mot sur ton expérience avec Positive Planet ?

J'ai connu Positive Planet à travers un autre porteur de projet « Hectare Epicerie » ayant suivi un accompagnement à Paris.
Un cadre, un rythme, beaucoup de contenu, beaucoup de réponses sur-mesure, un premier réseau d’entrepreneur, des méthodes, et encore une fois je répèterais un RYTHME, indispensable lors des premiers instants de la phase de création.

 

 

TON LEIMOTIV

Si tu ne crois pas en toi et en ton projet, personne ne le fera.

 

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