SON HISTOIRE

Loïc, on veut connaître ton histoire, raconte-nous un peu qui tu es ?

Je suis né à Nice le 18 septembre 1987. Mon plus haut diplôme, c'est un BTS en management. J'ai de l'expérience en tant que commercial/manager. J’ai vécu 1 an à Manchester et 2 ans à Montréal.

Je suis considéré comme sociable, optimiste et déterminé.

Passions : sport, voyage et la bière artisanale bien sûr !!!

Idéaux : un monde plus juste, une économie plus locale et moins obnubilée par les bénéfices.

SON PARCOURS

Quel a été ton parcours avant de te lancer dans l’aventure entrepreneuriale ?

Jusqu’à 20 ans j’ai vécu dans l’arrière-pays niçois et grandi dans une famille ouvrière. Suite à l’obtention de mon diplôme, l’apprentissage d’une seconde langue (l’école n’ayant pas répondu à mes attentes) et mon envie de découverte m’ont poussé vers l’Angleterre. Une expérience de 3 ans dans le milieu professionnel sur Nice puis une autre aventure de 2 ans à Montréal (expérience professionnelle et activité de journaliste en parallèle).

Ces différentes expériences de vie m’ont apporté autonomie et résilience. Le fait de sortir de sa zone de confort m’a poussé à une remise en question personnel et une adaptation constante à un nouvel environnement.

Pour quelle raison avoir monté ton entreprise ? 

L’envie de partager notre passion commune pour la bière artisanale, dans le but de créer du lien. Participer au développement de notre économie locale et développer notre vision de l’entreprenariat (associé le travail, la passion et ses amis).

SA CRÉATION D’ENTREPRISE

La Brasserie d'Aqui, c’est quoi ?

Avec mes 2 associés et amis d’enfance, nous créons et produisons nos propres bières artisanales dans l’arrière-pays niçois (Peille), puis nous les distribuons par l’intermédiaire de différents restaurants, bars, caves à bière, épiceries fines, etc… Nous participons aussi à différents marchés et évènements locaux.

• Créer une identité locale de la bière artisanale inspirée du mouvement américain « craft ». Basé sur une production locale et l’utilisation des matières premières traditionnelles (arômes proscrits).
• Créer du lien social entre les gens. Les valeurs de la Brasserie d'Aqui sont le partage, le goût et la passion. Elle s’adresse à une population de tout âge, sachant que la bière est LA boisson de l’apéritif en France.

Ce marché en plein essor depuis les années 2010 en France (1980 aux USA) touche en priorité les 20-40 ans. A partir de 18 ans bien sûr.

Mon entreprise à un impact social : avec la création de lien social autour d’une boisson artisanale, lors de marché, foire ou événement. Avec également la promotion de l’identité local à travers le logo (Garibaldi) et le nom de la société, ainsi que les différentes bières (La Bellanda, IPA e Basta, La Baieta).

La Brasserie d'Aqui a aussi un impact environnemental : choix de la canette pour l’aspect écologique (plus léger et gain de place au niveau stockage et livraison), production et distribution locale.

Que nous réservez-vous toi et ton entreprise dans un futur proche (ou pas) ?

Nous venons d’investir dans la reprise d’un bar à bière sur la rue Cassini à Nice. Il a ouvert début novembre et propose pour le moment de la vente à emporter, ainsi que de la livraison (ubereats et livreur chic) : une grande sélection de bières artisanales, des boissons sans alcool (biologiques/artisanales), ainsi qu’un service de restauration. Nous sélectionnons nous-mêmes nos fournisseurs et travaillons avec des produits de saison. Tout est fait maison et sur place : pains, panisses, sauces, desserts, avec des produits frais. Guillaume Assas l’un de mes associés ayant fait ses armes en tant que pâtissier/chocolatier chez LAC et Canet, ravis nos papilles de ses spécialités, en plus d’être l’un de nos 2 brasseurs de bières

De quoi as-tu besoin, aujourd’hui, pour développer ton entreprise ?

Continuer les efforts fournis jusqu’à aujourd’hui dans le développement et la production de nouvelles bières. Des investissements structurels et financiers pour la fabrication de nos bières, stockage, transport et communication. Et bien sûr la reprise de l’activité.

VIE ENTREPRENEURIALE

Alors ? La vie d’entrepreneure c’est comment ?

Devenir entrepreneur à changé ma vie en termes de responsabilité vis-à-vis de mes décisions et engagements.

Un avantage : la possibilité de transmettre nos valeurs dans l’organisation et l’offre proposée.

Un inconvénient : des responsabilités plus importantes.

Parle-nous des difficultés que tu as surmontées en devenant une super entrepreneure :

Tout l’aspect administratif à mettre en place, d’où la nécessité de bien s’entourer. Nous avions une idée de ce que nous voulions faire mais la mise en place d’opérationnel s’est avérée plus compliqué que prévu, surtout sur le marché de la bière artisanale à Nice.

Trouver des partenaires et fournisseurs fiables et de qualité.

Le fait de produire nos bières en canette plutôt qu’en bouteille.

Si tu devais donner un/des conseil(s) à la personne qui souhaite se lancer ?

Ne pas avoir peur de l’échec, bien s’entourer et rester attentif aux évolutions du marché afin de s’y adapter plus rapidement.

(Peut-être rajouter qu’il ne faut pas avoir peur de l’échec et de ce mot, car après tout, c’est surtout une leçon de vie, l’échec. On apprend toujours et forcément quelque chose pour évoluer dans sa vie)

Selon toi, est-il plus difficile d’entreprendre en banlieue ?

Au premier abord il est plus difficile car l’environnement conditionne l’individu qui se construit à des choix d’avenir limité, de par son entourage mais aussi du regard de la société. Malgré tout, ceux qui arrivent à s’en affranchir développent une volonté de réussite, de persévérance peu importe l’adversité.

L’AVENTURE PPF

Un mot sur ton expérience avec Positive Planet ?

J'ai connu Positive Planet par l’intermédiaire de pôle emploi. Positive Planet m'a apporté un accueil et une écoute de qualité. Ainsi que des propositions adaptées à mes besoins.

TON LEIMOTIV

Tout seul on va plus vite, ensemble on va plus loin