Paulo, un entrepreneur passionné, partage son histoire. Avec Komorebi, son entreprise de pâtisserie, il souhaite créer un lieu chaleureux où les clients peuvent déguster des pâtisseries tout au long de la journée. Paulo valorise les relations humaines et prévoit d'accueillir des distributions de paniers de légumes et des expositions d'artistes.

Pourquoi lancer une entreprise ? Paulo explique qu'il souhaitait avant tout pouvoir s'exprimer librement, tant dans sa vie personnelle que dans ses créations culinaires. Cependant, il ne se voyait pas entreprendre seul. C'est lors d'une expérience professionnelle difficile qu'il a eu la chance de rencontrer Ryoko, partageant avec elle des valeurs humaines communes, ce qui a donné naissance au projet Komorebi.

Mais qu'est-ce que Komorebi exactement ? Paulo décrit Komorebi comme un lieu où l'on peut savourer des pâtisseries tout au long de la journée, des viennoiseries matinales aux desserts accompagnant les déjeuners, en passant par les gâteaux pour le goûter ou les repas du week-end. 

Dans une ambiance conviviale et cosy, l'accent est mis sur l'aspect humain de l'entreprise, permettant un contact direct avec les clients pour partager leur passion. De plus, Komorebi accueillera chaque semaine la distribution de paniers de légumes produits en agriculture raisonnée, offrant ainsi des produits de qualité à sa clientèle. Des expositions d'artistes seront également organisées tous les trois mois, inscrivant ainsi le projet dans une démarche sociale et culturelle.

Paulo est déterminé à se faire connaître dans son quartier et à fournir ses pâtisseries à d'autres enseignes. En résumé, Paulo incarne l'esprit entrepreneurial et cherche à créer un lieu gourmand empreint de convivialité et de qualité.

Son leitmotiv : « Suerte o muerte » ou “la chance ou la mort” en espagnol.